Grøntsager

De er svære at komme uden om

Grøntsager er nærringsrige på vitaminer og mineraler.

De giver maven noget at arbejde med, så man undgår forstoppelse.

Grøntsager er gode som fyld i: gryderetter, frikadeller, karbonader, bøf, fisk, ovnretter osv.

Hvis du fylder godt op med grøntsager, kan du nedsætte kalorieindholdet meget, i dine retter.

Grove grøntsager indeholder flest kostfibre, derfor mætter de bedst:
rodfrugter, kål og bælgfrugter.

De fine grøntsager indeholder mest vand og ikke så mange kostfibre:
frugter, bladgrøntsager og svampe.