Fedt

Vi glemmer det sunde fedt

Når man er på slankekur, tror man, at man skal undgå alt fedtet, men det er forkert. Vores krop har behov for de livsvigtige fedtsyrer omega 6 (n-6) og omega 3 (n-3).

I følge eksperterne, skulle man være dækket ind, hvis man spiser ca. 300 g fisk om ugen. Kan man ikke lide fisk, kan man spise nogen af de sunde frø og kerner, feks. græskarkerner, solsikkefrø osv, eller bruge olierne til sin salat.

Efter Nye Nordiske Næringsstof Anbefalinger 2004, set på TV2 d. 4 sep. 2008, har vi kun behov for ca 10 gram (ca 1 spsk.) pr. dag fra hver af disse 3 grupper:

• Mættet fedt (feks. smør, dyrisk fedt - (får vi dækket gennem kosten) - tåler opvarmning)
• Enkeltumættet fedt (feks. olivenolie, jordnøddeolie - tåler opvarmning)
• Flerumættet fedt (feks. solsikkeolie, majsolie - tåler ikke opvarmning)

I koldpressede olier er fedtsyrerne bevaret uden ændring i strukturen og altså sunde. Det samme gør sig ikke gældende ved de raffinerede olier. De bliver ødelagt i fremstillingsprocessen. Så rådet er - køb koldpressede, økologiske olier.

Du kan læse meget mere om de vigtige fedtsyrer på DSGnet Helse og Bio Reference under kostvejledning, Marianne Fjordgård fedtsyrer.

- - -

Når jeg har trang til at spise snack, spiser jeg lidt mandler og græskarkerner i stedet for. Det er slet ikke så dårligt.